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10초만에 마감, 요즘 ‘케이크계의 에르메스’라 불리는 디저트집

정달래 기자 조회수  

예약 풀리자마자 마감
100% 예약만 받는 디저트
케이크계의 에르메스

안녕하세요! 살림브로가 돌아왔어요~ 언제 시간이 또 이렇게 흘렀는지 벌써 9월이에요. 2023년 올 한 해도 벌써 반이상 흘러갔는데요. 여러분 2023년은 어떻게 보내셨나요? 살림브로는 이러쿵 저러쿵 다사다난 했지만 나름대로 알차게 보낸 것 같아요.

한 해를 매듭짓는 연말이 다가오면 각종 연말 회식에 모임이 많이 잡히죠. 특히 크리스마스와 새해까지 겹쳐져 있는 마지막 한 주는 친구들과 연인들과의 연말 파티를 즐기곤 하는데요~ 자리를 축하하기 위해 가장 필요한 건 뭐죠? 바로바로 맛있는 디저트!

맛있는 빵부터 시작해 대미를 장식할 케이크까지 있으면 파티 분위기 물씬 나며 연말 느낌 뿜뿜이잖아요! 오늘은 예약하기도 피터진다는 케이크&디저트 맛집을 들고왔어요. 같이 고고!

안서리 베이킹랩
서울 강남구 삼성로 755
매일 10:00 – 19:00 (매주 월요일 휴무)
모듬과일 파블로바 50,000원

호주식 디저트인 파블로 케이크를 판매하는 전문 매장이에요. 호주에서 파티시에/쿠킹을 공부하고 2008년 salon culiaire에서 디저트 부문 금메달을 수상한 15년차 경력 파티쉐님의 빵빵한 경력까지!

그런데 파블로바 이름이 생소하시죠? 파블로바란 달걀 흰자의 머랭을 구워낸 흰자 베이킹 레시피 중 하나에요. 쉽게 말해 머랭 케이크라고 생각하시면 편해요! 따라서 밀가루가 전혀 들어가지 않아 담백하고 바삭 쫀득한 맛이 특징이랍니다~

요 두툼한 파블로바 층 사이에 크림과 과일을 듬뿍 넣었어요. 다쿠아즈의 폭신하면서 쫀득한 식감+상큼 달달 과일이 만나서 새로곱고 다채로운 맛을 느낄 수 있다구요!

밀가루가 하나도 들어가있지 않아 그 맛이 전혀 부담스럽지 않아요. 머랭과 크림 초코, 과일의 조화가 적당히 달달하면서도 고급진 맛이 특징. 시중에서 판매하는 일반 케이크처럼 묵직한 맛은 없지만 쫀득한 식감에 어느새 다음달 예약창을 보고 계실거에요 ㅋ.ㅋ

국내에 파블로바 케이크를 판매하는 곳이 굉장히 드물어요. 따라서 파블로바를 널리기 알리기 위해! 이름에서도 알 수 있듯이 베이킹 수업을 운영해요. 베이킹 수업이 대부분으로 제품을 상시로 구매하는 매장이 아니기 때문에 꼭 예약을 하신 후 방문해야 해요.

한 달에 한 번씩 열리는 예약 또한 만만치 않아요. 케이크는 한정 수량만 판매하기 때문에 예약창이 열리자마자 1분만에 한 달치의 예약이 마감되는 수준 ㅎㄷㄷ. 파블로바 케이크를 먹기 위한 여정은 정말 쉽지 않군요!

투떰즈업
서울 마포구 월드컵로 19길 71
금요일/토요일 12:30 – 19:00
밤모스 8,500

일주일 중에 단 ‘이틀’만 영업하는 디저트 집이 있다?! 투떰즈업은 일주일 중에 금,토만 영업하는 특별한 빵집이에요. 일주일 중에 단 이틀만 영업하는데도 너무 인기가 많아서 오픈런해야지만 살 수 있다는데요~ 금요일은 평일인데도 불구하고 오전부터 웨이팅 각.

이틀만 영업하는데도 불구하고 이렇게나 사람이 많은 이유는 무엇일까요? 바로 투떰즈업의 인기 메뉴 ‘맘모스빵’을 먹기 위해서죠! 맘모스빵은 맘모롤, 밤모스, 쑥모스 등 다양한 베이레이션이 많이 준비되어있어요. 맘모스류는 전 메뉴가 전부 인기라서 있으면 일단 집기!

맘모스 빵 중에서도 가장 기본적인 밤모스는 팥+완두 앙금+버터크림+밤+호두+딸기쨈이 가득 들어가 한 입만 먹어도 엄청난 무게감이 느껴져요. 제대로 꽈아악 차는 맛이랄까요? 맘모스빵이 이렇게나 진득했나 싶을 정도로 재료들이 아낌없이 꽉꽉★

맘모스빵 외에도 크림이 잔뜩 들어간 베이글과 바삭하고 꾸덕한 크럼블, 롤케이크도 인기가 많아요. 이정도면 .. 전메뉴가 모두 인기인 거 아닌가요ㅋ.ㅋ 원래 맛집은 실패가 없는 법인 거 아시죠? 무엇을 집어도 실패 없는 투떰즈업 빵 브도 먹으러 가야겠어요@@

티라미뚜
광주 남구 백양로 165 1층 티라미뚜
매일 11:00 – 21:30 (월요일 정기휴무)
딸기케이크 1호 35,000원

광주에서 유명한 티라미수&케이크 가게! 특히 딸기철이 되면 미친듯이 주문 폭발한다고 하는데요~ 그 이유는 바로 딸기가 잔뜩 올라간 딸기 케이크 때문이에요. 딸기 케이크 외에도 제철 과일로 다양한 케이크를 만드신다고 해요.

단면으로만 봐도 아낌없이 딸기가 잔뜩 들어가있죠? 딸기 뿐만 아니라 라즈베리와 블루베리 등등 다양한 베리들이 올라간 걸 확인할 수 있어요. 티라미뚜.. 딸기에 완전 진심인데요? 듬뿍 들어간 딸기에 퐁신한 시트 그리고 생크림이 합쳐지지 맛이 없을 수가 없겠죠?

티라미수 전문점으로 9가지 자체 티라미수가 있어요. 가장 유명한 딸기베리 티라미수부터 패션후르츠 등등 다양한 제철 과일로 구성되기 때문에 계절별로 색다른 매력을 즐기는 것도 넘 좋을 것 같아요.

초코 시트와 에스프레소시럽 그리고 치즈 무스를 층층이 쌓은 오리지널 티라미수. 커피 향이 진하고 크림은 부드러워서 단쓴단쓴 제대로! 그 위에 올라가는 각종 과일 토핑까지 올라가면 상큼한 맛까지 더해져 더 다채로운 맛이 난다고♥

정달래 기자
fv_editor@fastviewkorea.com

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